近年來(lái)飼料企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，如果要保證飼料產(chǎn)品的配方優(yōu)勢(shì)，那就必須有效的控制原料質(zhì)量，原料質(zhì)量如何控制，必須在“思想”上有深刻認(rèn)識(shí)。
飼料產(chǎn)品的品質(zhì)好壞，主要取決于原料的質(zhì)量。但什么是好的原料，什么是不好的原料，我們?nèi)绾螀^(qū)別？這個(gè)時(shí)候都會(huì)想到“標(biāo)準(zhǔn)”，符合標(biāo)準(zhǔn)的原料一定是好原料嗎？有時(shí)候筆者也在思考，原料標(biāo)準(zhǔn)只是一個(gè)驗(yàn)收的參考，許多隱形標(biāo)準(zhǔn)我們是無(wú)法實(shí)際衡量的。
玉米，相對(duì)應(yīng)全價(jià)料公司來(lái)說(shuō)玉米是最主要的原料之一，占原料使用的65%左右。玉米驗(yàn)收無(wú)非雜質(zhì)、容重、水分、破碎粒、霉變（也可以說(shuō)毒素）。誰(shuí)是驗(yàn)收重點(diǎn)，肯定是霉變，控制霉變的目的就是控制毒素，毒素和霉變有關(guān)系沒(méi)？答案是不一定的，需從產(chǎn)地、品種、收貨方式和儲(chǔ)存方式等多方面觀察玉米質(zhì)量情況。大家都知道東北玉米、新疆玉米、內(nèi)蒙玉米最好，甘肅、寧夏等地次之。陜西當(dāng)?shù)赜衩?，新玉米每?0月左右開(kāi)始上市，如果我們只是把毒素作為玉米驗(yàn)收的重要指標(biāo)，每年新玉米的毒素檢測(cè)結(jié)果都比較好，隨著玉米的儲(chǔ)藏玉米從下一年的2月到9月毒素在普遍開(kāi)始上升，即使沒(méi)有霉變顆粒毒素也是一樣的超標(biāo)。所以我們玉米如何驗(yàn)收使用，每個(gè)時(shí)期都應(yīng)該有不同的方法，應(yīng)該根據(jù)品種（不同品種在同一動(dòng)物使用效果是有差別的）、產(chǎn)地、收貨時(shí)間、存儲(chǔ)情況、來(lái)調(diào)整我們的驗(yàn)收方法，這樣才能保證質(zhì)量。
配方是配方師智慧的產(chǎn)物，是質(zhì)量與成本之間的最佳結(jié)合點(diǎn)，既符合營(yíng)養(yǎng)等方面的要求，又要盡可能的達(dá)到成本最低。如何使配方師的配方還原的更好，保證品質(zhì)，不是配方師所做的工作，而是品管人員要做的事情。相同的配方前段時(shí)間市場(chǎng)表現(xiàn)良好，突然市場(chǎng)上投訴就多了，什么原因？生產(chǎn)沒(méi)問(wèn)題，原料符合標(biāo)準(zhǔn)，配方?jīng)]有動(dòng)，那問(wèn)題出在哪了，許多飼料廠可能都出現(xiàn)過(guò)這樣類(lèi)似的問(wèn)題，到最后也找不出什么原因。按道理同一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的飼料的效果應(yīng)該是一樣的，但我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的效果在事實(shí)上往往是不同的。其實(shí)每種原料都有它的限量，經(jīng)驗(yàn)豐富的配方師在保證成本最低的情況下可以把原料用到極致，而市場(chǎng)表現(xiàn)非常良好。但是往往在這種配方情況下，如果更換原料的廠家就會(huì)出現(xiàn)一些不好的反應(yīng)，并不是說(shuō)這批原料就不符合標(biāo)準(zhǔn)，而往往這批原料也是符合標(biāo)準(zhǔn)的。這就是所謂的差別，這類(lèi)差別是沒(méi)有得到很重要的關(guān)注，如棉粕，新疆、甘肅、四川、山西等地方都生產(chǎn)棉粕，當(dāng)棉粕使用一定量是，同一配方使用不同地方的棉粕效果差異是很大的，這就是不同地理位置導(dǎo)致的相同的原料使用出不同的結(jié)果，也是產(chǎn)地不同對(duì)原料內(nèi)在品質(zhì)影響的結(jié)果，同種原料不同產(chǎn)地的質(zhì)量是有差別的。所以有時(shí)候我們也需要根據(jù)配方實(shí)際情況決定原料的驗(yàn)收，適合標(biāo)準(zhǔn)的原料不一定適合配方。
每種飼料原料都有其特定的食性，不同植物原料也分熱性原料、溫性原料、涼性原料、寒性原料等。其中溫?zé)嵝员硎灸艽龠M(jìn)動(dòng)物氧化產(chǎn)熱的原料，而寒涼性飼料則表示能抑制動(dòng)物氧化產(chǎn)熱的原料。當(dāng)溫?zé)嵝缘脑嫌玫枚鄷r(shí)，有利于抵御寒冷和維持正常的體溫。反之，若寒涼性的原料用得多時(shí)，則能抑制細(xì)胞產(chǎn)熱，降低體溫。大家都知道辣椒吃了能防寒，因?yàn)槔苯穼儆跍匦栽?。寒冷的冬天在飼料里面用一定量的辣椒副產(chǎn)品就可以提高動(dòng)物抵御寒冷的能力，如果夏天可能就是相反的結(jié)果。到夏天人們都會(huì)選擇喝綠豆湯降溫，因?yàn)榫G豆屬于涼性食物，那綠豆的副產(chǎn)品呢，綠豆皮、綠豆粉也是一樣的，飼料里面夏天使用一定量綠豆產(chǎn)品的話(huà)能很好的降低畜禽熱應(yīng)激帶來(lái)的影響，如果冬天呢？當(dāng)然這只是相對(duì)的概念。
由于原料的變異性，要提供具體原料所有營(yíng)養(yǎng)成分的準(zhǔn)確值是困難的。所以必須考慮原料在營(yíng)養(yǎng)、有毒有害物質(zhì)、動(dòng)物的適口性、原料的來(lái)源等方面對(duì)成品飼料的影響，對(duì)原料進(jìn)行使用。由于飼料原料和配方的變化能明顯影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能，所以品管人員一定要對(duì)原料有深層次的認(rèn)識(shí)，與配方師多溝通交流原料情況，使每種原料在配方中用到極致，保證產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。做好原料的質(zhì)量控制。
要對(duì)每種原料認(rèn)識(shí)清楚，筆者認(rèn)為必須對(duì)飼料、植物、地理等方面知識(shí)從分了解，這樣才能把握住原料的各類(lèi)特性。
